莲子美食

莲子为什么不容易煮烂?

莲子很难煮烂,这是因为莲子表皮有一层角质,并随着贮存时间延长而日益增厚,故不容易吸水膨胀。因此,如果莲子是隔年的陈货,煮不烂的可能性相对较大。
 
另外,莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡,莲子煮不烂可能错在浸的时间太长,还可能与糖放得太早有关。 不仅是莲子,绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早,就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了,莲子自然就干瘪了导致煮不烂,因此等煮烂了以后再放糖比较好。
 



 莲子如何煮烂?
 
方法一:用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。
方法二:先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅,只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火煮沸,重复三次就好了。

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湖北丰源莲子有限公司位于咸宁市咸安区向阳湖畔,这里曾是全国"五七干校"规模最大的干校之一。当年6000多文化名人,知识分子曾经在这里劳动生活。一群年轻人,循着前辈的足迹,结合地区特点,想着莲农根本利益,在这必然条件下,创立莲子公司,创立自主品牌。 本公司专业。. 更多...

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